Descrizione
Caratteristiche
Vinificazione in rosso: le uve vengono deraspate e pigiate sofficemente prima di essere inviate in vinificatori termocondizionati con controllo dell’ossigeno per favorire la massima estrazione oltre la separazione dei vinaccioli responsabili dei tannini agressivi. Affinamento: dopo adeguata macerazione il vino sosta su botti di legno.
Abbinamenti consigliati
Carni rosse, pasta, pizza e formaggi stagionati.
Vitigni
Sangiovese, Cabernet, Syrah delle colline pisane, zona Peccioli.
Alcol svolto: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Volume: 750 ml
