Descrizione
Caratteristiche
Vinificazione in rosso con macerazione di 15/20 giorni su vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento in tonneaux per almeno 12 mesi.
Abbinamenti consigliati
Sontuoso con carni importanti, splendido con la selvaggina ma affascinante con formaggi stagionati e saporiti. Splendido se degustato anche da solo, nel dopo pasto.
Vitigni
80% Pugnitello e 20% Sirah delle colline pisane, zona Peccioli. Il pugnitello è un vitigno autoctono toscano recentemente riscoperto dall’ università di Firenze e Pisa. Circa il 10% delle uve Pugnitello viene lasciato in sovra maturazione sulla pianta.
Alcol svolto: 14% vol.
Temperatura di servizio: 16-18° C
Volume: 750 ml
