Pasta toscana biologica Diacceroni

A Diacceroni le colline toscane sono come  la tavolozza di un pittore che cambia colore con il susseguirsi delle stagioni. Si passa dai marroni caldi e morbidi dell’autunno, ai verdi brillanti della primavera, per arrivare ai gialli sgargianti dei primi mesi estivi, quando le spighe cariche dei loro chicchi si piegano come onde sotto il sole caldo. E’ allora che i campi sono pronti per la raccolta del grano che si trasformerà in farina per la nostra pasta.

La pasta Biologica Diacceroni è un prodotto a “Km zero”; la lavorazione della farina avviene in  uno storico pastificio del nostro territorio che ha impostato la produzione con ritmi lenti e basse temperature di essicazione.

Differenza importante rispetto alle produzioni industriali che necessitano di alte  temperature che, oltre a ridurre la digeribilità dell’amido della pasta, provocano un’alterazione di tutti quegli elementi termolabili ed in particolare le proteine perdendo così i sapori ed i valori nutrizionali dell’alimento.

Soltanto queste particolari attenzioni in ogni passaggio di filiera possono dare come risultato una pregiata pasta toscana biologica di grano duro con le migliori caratteristiche organolettiche per la tenuta della cottura e della digeribilità.

La nostra pasta è in vendita direttamente presso il negozio dell’agriturismo, ma è anche possibile acquistarla dal nostro shop on-line nei diversi formati e confezioni disponibili: penne, fusilli, spaghetti, pappardelle e tagliatelle.

Si consiglia di attenersi scrupolosamente alle indicazioni di cottura riportare in confezione.

Un consiglio? Provate i nostri spaghetti con l’olio bio Diacceroni, vi accorgerete della differenza!!!

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Coltivazione e lavorazione.  La pasta da agricoltura biologica è un prodotto alimentare di alta qualità, che mantiene i sapori tradizionali e tutela la salute. Genuina, consistente, naturalmente colorata e saporita è la selezione di spighe di grano e di cereali coltivati con metodi di agricoltura biologica. La pasta biologica esalta i tipici valori nutrizionali della pasta tradizionale: questo alimento ha un elevato valore energetico e un discreto contenuto in proteine (11-12%). Dalla digeribilità, che nella “versione” biologica risulta assai migliorata, derivano le sue proprietà nutrizionali (il suo contenuto in amido e’ del 70-75%). Il valore calorico si aggira attorno alle 350 Kcal per 100 grammi. Il contenuto di grassi è invece piuttosto modesto (meno dell’1%), cosa che permette di sbizzarrirsi nella scelta dei condimenti.

L’agricoltura biologica garantisce un alimento più sano, di qualità superiore e la pasta è più nutriente, perché è ricca di zuccheri, vitamine e minerali.

Consigli per la conservazione. Conservare le tagliatelle all’interno della confezione, in luogo fresco e asciutto.

La nostra pasta è disponibile in cinque tagli nelle confezioni da 500 gr ( € 2 ) e da 250 gr per la pasta all’uovo ( € 3 ).

  • Spaghetti (tempo suggerito per la cottura 12 min.)
  • Fusilli (tempo suggerito per la cottura 12 min.)
  • Penne (tempo suggerito per la cottura 13 min.)
  • Pappardelle all’uovo (tempo suggerito per la cottura 5 min.)
  • Tagliatelle all’uovo (tempo suggerito per la cottura 4 min.)