Aanbieding!
 

W ITALIA!

95,00

  • 1 Fles Prosecco extra dry DOC, 750 ml
  • 1 Fles Vernaccia di San Gimignano witte wijn IGT, 750 ml
  • 1 Fles Sangiovese di Toscana vino rosso IGT, 750 ml
  • 2 Pakken biologische Spaghetti, 2×500 gr
  • 1 Fles biologische Olijfolie EV, 750 ml
  • 1 Potje tomaten en basilicum Saus, 310 gr
  • 1 Potje Vegetarische Saus, 310 gr
  • 1 Potje biologische kastanje Honing, 250 gr
  • 1 Potjes extra Pruimenjam, 210 gr
  • 1 Fles Limoncino Diacceroni, 50 cl
  • 1 Potje Buikspek met zwarte Truffel, 100 gr

Scol naar beneden en laat je door onze chef-kok Francesca over deze producten adviseren!

Uitverkocht

Uitverkocht

Artikelnummer: PACCO-VIVA-ITALIA Categorie:

Beschrijving

Francesca – Chef-Kok Agriturismo Diacceroni

Ik heb enkele producten gekozen, die je het gevoel zullen geven alsof je in Italië bent! Ik ben degene die je zal uitlegt hoe je deze producten het beste gebruikt om een gerecht te kunnen proeven op de perfecte Italiaanse manier!

APERITIEF

Wij beginnen met een in kleine stukjes gesneden kaas gecombineerd met een heerlijke biologische kastanje honing: een bittere nasmaak die perfect combineert met de smaak van de kaas.
Ik heb deze kastanje honing gekozen vanwege de antibacteriële en onstekingsremmende eigenschappen. Als je bijvoorbeeld last hebt van hoesten is dit een prima medicijn: voeg aan de honing een paar druppels citroensap en een beetje verse gemberrasp toe. De kastanje honing is rijk aan fructose, vitamine B en C en onderscheidt zich ook van de andere honing soorten door de amber bruine kleur. Hoe donkerder de kleur des te intenser de smaak.

Je kunt niet over een aperitief praten als er geen bubbels inzitten: in het pakket vind je dus onze Prosecco extra dry DOC, serveer deze goed koud om de smaak en de milde perlage tot zijn recht te laten komen.

ANTIPASTO

De antipasto bestaat uit een warme en krokante crostino gegarneerd met onze Buikspek met zwarte Truffel: de gesmolten buikspek op het brood bereid de smaakpapillen voor om de geurende truffel te ontvangen. Dit is een van onze producten van ons eigen land, die ik enorm waardeer. Men zegt dat het een lustopwekkend middel is, of dit het wel of niet is het maakt mij niet uit, ik hou er gewoon van!
Deze saus is ook zeer geschikt om een eenvoudig risottogerecht met saffraan te verfraaien, probeer het maar! Bij een Toscaanse antipasto kan nooit een bruschetta met olijfolie ontbreken en dit is de ideale gelegenheid om deze te proven. De nieuwe olie is de beste van het jaar, rijk geurend, vol van smaak en pikant. Wij plukken de olijven met de hand en persen ze binnen 6 uur na de pluk in onze eigen pers om de hoge kwaliteit van de olie te kunnen behouden. Zeer geschikt om je antipasto mee af te sluiten. Maar kijk uit, de biologische Olijfolie extra vergine van Diacceroni kan verslavend zijn!

VOORGERECHT

Dit is het moment om de witte wijn Vernaccia di San Gimignano IGT te ontkurken, een wijn met een frisse smaak, intens en aangenaam.  Ideaal in combinatie met Italiaanse pasta bij voorkeur met spaghetti met tomatensaus! Zoals ik altijd zeg, de meest  eenvoudige gerechten bevatten ingrediënten van de hoogste kwaliteit: als je de goede ingrediënten gebruikt, kan er niets mis gaan! Dit is waarom ik je een pasta voorstel, die is gemaakt van ons biologische graan altijd goed verzorgd tot aan de oogst en met respect behandeld in onze trouwe pastafabriek, volgens het slow dry proces op hele lage temperatuur. Maar om de dingen goed te doen, heb je tijd nodig! Om een goed bord biologische spaghetti Diacceroni thuis te bereiden, heb je 12 minuten en een pan met gekookt water nodig. Open onze tomaten en basilicum saus en je ruikt de geuren van de zomer, de verse basilicum en de rijpe tomaten. Serveer de saus over de warme spaghetti en garneer met een druppeltje van de nieuwe olie. Je zult versteld staan van de kwaliteit die uit één potje komt! Ik heb er ook aan gedacht om een vegetarische saus toe te voegen. Een gezond concentraat bestaande uit de groente uit onze moestuin, zoals courgette, paprika, aubergine, verse uien, selderij en wortel die deze saus uniek maken. Heerlijk bij spaghetti geserveerd met geraspte belegen Pecorino kaas of gebruik de saus bij het bereiden van een vegetarische lasagne.

En nu gaan we drinken! Tomaat “vraagt om” Sangiovese, de druivensoort bij uitstek. Onze rode wijn Sangiovese di Toscana IGT met een bouquet van pruimen, rood fruit en tannines. Deze evenwichtige tannines zijn uitermate geschikt in combinatie met lekkere gerechten zoals charcuterie en kaas.

DESSERT

Wij besluiten ons diner met een smakelijk dessert. Ik heb ervoor gekozen om onze extra Pruimen jam te gebruiken. De september pruimen worden gekarakteriseerd door het compacte vruchtvlees en hun zoetheid.
Pruimen zijn vol van energie, rijk aan vezels en antioxidanten, dus goed voor je hart, regelen je cholesterol en als je ze vers eet helpen ze ook tegen moeheid. Ik probeer de karakteristieken van dit fruit intact te houden en laat het fruit pasteuriseren door maar 25 % suiker toe te voegen.

Ons dessert is gemaakt van kruimeldeeg op basis van boter en verrijkt met onze extra pruimenjam, verkruimelde amaretti en amandelschaafsel en afgemaakt met poedersuiker.

Nu is het tijd voor een digestief! Aan het pakket heb ik daarom een Limoncino Diacceroni toegevoegd. Wanneer deze ijskoud wordt geserveerd komen de smaken het best tot zijn recht: de bijzondere citrussmaak verschoont de mond, terwijl de zoete smaak zorgt voor een onvergetelijke beleving.

Het was een genoegen om samen te tafelen!
Francesca

Extra informatie

Gewicht 9.522 kg