Beschrijving
Wijn karakteristieken
Rode vinificatie met 15/20 dagen maceratie op roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur. Bij de maceratie komen bepaalde stoffen uit de schil vrij, denk aan geur-, kleur- en smaakstoffen, waardoor de uiteindelijke wijn meer karakter krijgt. Na dit proces volgt minimaal 12 maanden rijping op vat.
Combineren
Een weelde bij vleesgerechten, heerlijk in samenspel met kruidige en sterke kazen. Maar ook uitermate geschikt om alleen van een glas te genieten na het diner.
Druif
80% Pugnitello en 20% Syrah uit de heuvels van Pisa, Peccioli. Pugnitello is een inheemse Toscaanse wijnstok die onlangs is herontdekt door de universiteiten van Florence en Pisa. Ongeveer 10% van de Pugnitello-druiven rijpt aan de wijnstok.
Alcoholpercentage: 14 %
Serveertemperatuur: 16 – 18 °C
Inhoud: 750 ml
