Diacceroni Biologische Honing

Zoete nectar van ons land

Stefano
– Imker en honingproducent van Diacceroni

In de Toscaanse heuvels tussen Lajatico en Volterra bevinden zich onze bijenkorven op biologisch gecertificeerde velden. Hier vliegen de bijen over de vele bloemen die onze grond rijk is en geven ze ons de biologische Diacceroni-honing.

Wij bewerken onze honing nog volgens het oude ambacht: de honing wordt langzaam gerijpt en daarna worden de onzuiverheden verwijderd. Vervolgens doen we de honing met de hand in potten. Dit geeft de honing een dichte en volle consistentie en de intense smaakbeleving van onze traditie.

Wij produceren verschillende soorten honing, te weten: Sulla honing, gemaakt van de nectar van de inheemse roze bloemen van ons land, die een felgele kleur aan deze zoete nectar geeft. Kastanje honing: deze honing heeft een donkere amberkleur en een aromatische en aanhoudende smaak. Acacia honing: heeft een lichtgele kleur en een delicate, licht fruitige en bloemige smaak. Wilde bloemen honing: komt voort uit de nectar van de bloemen die in het wild op onze heuvels groeien, zoals de meidoorn en de vergeet-mij-nietjes.