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DIE TOSKANA IN EINEM BISSEN

75,00

  • 2 Pappardelle, 2×250 gr
  • 1 Hackfleischsauce vom Wildschwein, 310 gr
  • 1 toskanische Hackfleischsauce, 310 gr
  • 1 Bio Olivenöl EVO, 500 ml
  • 1 Chianti Riserva DOCG, 750 ml
  • 1 Balsamico Essig Nerum, 250 ml
  • 1 Birnen-Pinienkern-Konfitüre, 210 gr
  • 1 Sangiovese und Merlot di Toscana Rotwein IGT, 750 ml

Scrollen Sie nach unten, um die Ratschläge unserer Köchin Francesca, zu diesen Produkten zu erfahren!

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Artikelnummer: PACCO-TOSCANA-BOCCONE Kategorie:

Beschreibung

Francesca – Chefköchin des Restaurants Agriturismo Diacceroni

Ich habe einige Produkte für Sie zusammengestellt, die Ihnen das Gefühl geben werden, in Italien zu sein! Ich werde Ihnen erklären, wie Sie diese verwenden, um eine perfekte italienische Speise zu erhalten!

VORSPEISE

Es gibt nichts besseres, als ein köstliches Gericht, mit einer leckeren Birnen-Pinienkern Konfitüre zu beginnen, die den Geschmack von reifem Käse unterstreicht: der Geschmack von Käse vereint mit der Süße der Konfitüre, wird Sie überraschen und Ihren Gaumen auf unseren ersten Gang vorbereiten!

PAPPARDELLE MIT TOSKANISCHER HACKFLEISCHSAUCE MIT SANGIOSE UND MERLOT IGT

Wenn ich Sonntag bei meiner Oma denke, erinnere ich mich genau an den Duft und den Geschmack ihrer Hackfleischsauce und ihre selbstgemachten Nudeln: sie machte oft Lasagne mit toskanischer Hackfleischsauce. Und ich versichere Ihnen, dass dies die Beste war, die ich je gegessen habe!
Daher habe ich versucht, diesen guten und echten Geschmack in ein Glas einzuschließen, der an Sonntag bei den Großeltern erinnert.
Wie meine Großmutter, benutze auch ich Fleisch vom Schwein und viel gutes gehacktes Rindfleisch, angebraten mit roten Zwiebeln, Sellerie, etwas Karotten, Knoblauch und neues Olivenöl. Ja, denn auf Diacceroni kochen wir ausschließlich mit unserem Bio Olivenöl extrarein.
Ich lasse alles stundenlang auf kleiner Flamme kochen, bis die perfekte Garzeit erreicht ist. Unsere toskanische Hackfleischsauce eignet sich perfekt um den Geschmack unserer Bio Pappardelle zu unterstreichen: trinken Sie dazu ein Glas von unserem Bio Rotwein Sangiovese und Merlot di Toskana IGT.
Leicht säuerlich und alkoholisch, wie es nur der Sangiovese sein kann, duftend und rund durch den Merlot. Der perfekte Wein, um die Pappardelle mit Hackfleischsauce zu begleiten!

PAPPARDELLE MIT HACKFLEISCHSAUCE VOM WILDSCHWEIN MIT CHIANTI RISERVA DOCG

Bald ist Weihnachten und was wäre Weihnachten, ohne Pappardelle mit Hackfleisch vom Schwein?! Auf Diacceroni liegen wir das Wildschweinfleisch für mindestens 24 Stunden in Rotwein und Lorbeerblättern ein. Anschließend wird es mit Kräutern gekocht: Thymian, Melisse und Lorbeer, welche unserer Sauce einen angenehmen Wildgeschmack verleihen. Was mir am meisten an unserem Hackfleisch vom Wildschwein gefällt, ist wir alles per Hand machen: es wird ausgebeint, geschnitten und gekocht.
Sprechen wir ein letztes Mal über unsere Nudeln: mit Eiern, biologisch durch unser Weizen, und ein langsamer Trockenvorgang, bei sehr niedrigen Temperaturen. Das macht den Unterschied, der kleine Unterschied, der die Qualität ausmacht!
Mein Großvater hat immer gesagt, dass ein gutes Nudelgericht, von einem guten Wein begleitet werden muss. Im Packet finden Sie unseren Chianti Riserva DOCG, 14 Monate in Eichenfässern gereift, ist dieser Rotwein vollmundig und samtig, der ideale Begleiter für Wildgerichte.

NACHSPEISE

Für den Abschluss, möchte ich Sie mit einer ungewöhnlichen Kombination überraschen: eine Kugel Vanilleeis mit ein paar Tropfen von unserem Balsamico Essig Nerum. Dieser Balsamico Essig ist dickflüssig und vollmundig und hat eine süßsaure Note, die Sie überraschen wird!

Es war mir eine Freude, gemeinsam mit Ihnen, an einem Tisch zu sitzen!
Francesca

Zusätzliche Informationen

Gewicht 6.150 kg