Pasta toscana biologica Diacceroni

Vi presentiamo la pasta a “Km zero” dell’agriturismo biologico Diacceroni. La nostra azienda, a conduzione familiare, cura ormai da molti anni tutta la filiera corta del grano duro biologico. Il grano viene seminato nelle colline della nostra azienda durante i mesi di ottobre e novembre, seguendo scrupolosamente le regole dell’agricoltura biologica, nel rispetto dei tempi e delle modalità di accrescimento spontaneo. La mietitura avviene nei mesi di giugno e luglio, quando il grano raggiunge la completa maturazione.
Il nostro grano duro viene poi macinato presso un molino biologico e la farina ottenuta viene lavorata presso un storico pastificio biologico, che unisce l’esperienza della tradizione alla sicurezza, per arrivare alla produzione della nostra pasta toscana a “Km zero”. Una pregiata pasta toscana di grano duro, ottenuta da agricoltura biologica nei tagli penne, fusilli, spaghetti e pappardelle e tagliatelle, per primi piatti genuini e gustosissimi.

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Coltivazione e lavorazione.  La pasta da agricoltura biologica è un prodotto alimentare di alta qualità, che mantiene i sapori tradizionali e tutela la salute. Genuina, consistente, naturalmente colorata e saporita è la selezione di spighe di grano e di cereali coltivati con metodi di agricoltura biologica. La pasta biologica esalta i tipici valori nutrizionali della pasta tradizionale: questo alimento ha un elevato valore energetico e un discreto contenuto in proteine (11-12%). Dalla digeribilità, che nella “versione” biologica risulta assai migliorata, derivano le sue proprietà nutrizionali (il suo contenuto in amido e’ del 70-75%). Il valore calorico si aggira attorno alle 350 Kcal per 100 grammi. Il contenuto di grassi è invece piuttosto modesto (meno dell’1%), cosa che permette di sbizzarrirsi nella scelta dei condimenti.

L’agricoltura biologica garantisce un alimento più sano, di qualità superiore e la pasta è più nutriente, perché è ricca di zuccheri, vitamine e minerali.

Consigli per la conservazione. Conservare le tagliatelle all’interno della confezione, in luogo fresco e asciutto.

La nostra pasta è disponibile in cinque tagli nelle confezioni da 500 gr ( € 2 ) e da 250 gr per la pasta all’uovo ( € 3 ).

  • Spaghetti (tempo suggerito per la cottura 12 min.)
  • Fusilli (tempo suggerito per la cottura 12 min.)
  • Penne (tempo suggerito per la cottura 13 min.)
  • Pappardelle all’uovo (tempo suggerito per la cottura 5 min.)
  • Tagliatelle all’uovo (tempo suggerito per la cottura 4 min.)